Le slogan du Burgal ? Le burger à la beauté intérieure 100% végétal signé Alain Ducasse. Voilà qui tombe à pic ! Le chef étoilé réussit le pari d’un trio gagnant en s’occupant de notre santé, de notre planète et de notre palais. Le cornichon sur le burger se révèle être l’emplacement du kiosque situé sur le parvis du Musée d’Orsay.

LE BURGAL
Parvis du Musée d’Orsay, 1 rue de la Légion d’Honneur, 75007
Du mar. au dim. 9h30-17h30 - Burger à 12,50 €

Ancienne caserne de pompiers, le restaurant Ora n’a pas fini de nous surprendre. Les tapas végétariens se dégustent ici à même la table, sur du papier sulfurisé dédié à cet effet afin d’éviter une consommation d’eau trop importante. Au sein d’une ambiance conviviale et intimiste, le menu unique se décline selon les saisons, toujours dans une démarche éco-responsable.

ORA
12 rue Philippe de Girard, 75010
Du lun. au sam. 9h-2h, dim. 12h-18h
Brunch (seulement le dim.) à 29 € - Menu du soir à 52 €
Réservation obligatoire

Connaissez-vous le régime alimentaire crudivore ? Il réside dans le fait de ne pas cuire les aliments afin d’en conserver tous les nutriments. Si cette tendance peut sembler extrême pour la plupart d’entre nous, pourquoi ne pas tenter le temps d’un repas ? Au restaurant 42 Degrés, temple du crudivorisme, laissons-nous séduire par la fraîcheur vitaminée du menu.

42 DEGRÉS
109 rue du Faubourg Poissonnière, 75009
Du lun. au sam. 12h-14h30, 19h-22h30, brunch le dim. 12h-15h
Menu découverte à 42 €

« Je veux faire du légume un grand cru ». Voici le leitmotiv du chef étoilé Alain Passard, qui passe de la cuisine au potager. Dépassant les stéréotypes, le restaurant Arpège joue avec le végétal, jongle avec les notes fruitées et les associations osées, d’un gaspacho de tomates à la moutarde à une salade de concombres relevée d’une touche de menthe.

ARPÈGE
84 rue de Varenne, 75007
Du lun. au ven. 12h-14h30, 19h30-22h30
Menu de 185 à 540 €

Si la gastronomie japonaise est connue pour être une cuisine saine, le restaurant Bloom illustre à la perfection cette réputation. Grâce à des mets frais et raffinés, l’adresse se distingue par ses sushis dits « botaniques », puisqu’ils ressemblent à de véritables bouquets de fleurs en éclosion, passant de la betterave à la patate douce.

BLOOM
99 rue Jouffroy d’Abbans, 75017
Du mar. au sam. 12h-14h30, 19h-23h
Menu de 25 à 36 €

Liife milite pour une alimentation intelligente ! Leurs délicieuses recettes ultra-protéinées et riches en énergie ont été directement élaborées avec des professionnels de santé et du sport pour un résultat haut en couleur. Et comme dit le dicton, après le sport le réconfort... Avec leur salade à la burrata crémeuse et sauce pesto suivie de pancakes vegan, c’est chose faite !

LIIFE
33 rue des Petits Carreaux, 75002
Du lun. au ven. 8h-15h, les sam. et dim. 10h-16h
Plats environ 12 €

Le secret du succès de Polichinelle réside dans le concept réinventé du buffet à volonté. Niché dans un hôtel parisien dont le toit demeure le plus grand potager urbain parisien, les cuisiniers n’ont qu’à tendre la main pour saisir leurs aromates et légumes de saison. Le buffet végétarien dévoile des assaisonnements d’une grande finesse, entre mayonnaise à l’ail noir et chantilly au curry.

POLICHINELLE
51/53 quai de Grenelle, 75015
Du lun. au ven. 12h-15h30, 19h30-22h30,
sam. 11h15-16h, 19h30-22h30, dim.11h15-16h30
Formule de 34 à 69 €

Soya Cantine Bio ne fait pas les choses à moitié. En plus d’une carte savoureuse et ingénieuse, proposant des lasagnes dont la béchamel est obtenue à base de noix de cajou, ou un couscous au tofu pané et raisins confits, cette cuisine du monde est préparée selon des valeurs éthiques, à partir de produits bio, d’emballages réutilisables et avec des déchets limités.

SOYA CANTINE BIO
20 rue de la Pierre Levée, 75011
Du lun. au ven. 12h-14h30, 19h-23h,
sam. 12h-15h, 19h-23h, dim. 11h30-16h
Plats de 17 à 20 €

Jaune, orange, vert, rose et même violet ! Jah Jah le Tricycle, le premier restaurant afro-vegan de Paris, nous promet une explosion de teintes vives et de saveurs exotiques dans l’assiette. Véritable invitation au voyage, la carte affiche une cuisine Ital (inspirée du mouvement rastafari), combinant les saveurs végétariennes éthiopiennes et jamaïcaines.

JAH JAH LE TRICYCLE
11 rue des Petites Écuries, 75010
Lun. 12h-14h30, du mar. au sam.
12h-14h30, 19h-22h, fermé le dim.
Plats entre 15 et 30 €

Au bord du Canal Saint-Martin, ce glacier pas comme les autres propose des créations originales et complètement vegan. Sans crème ni œufs, Plan D crée des sundaes uniques... goût Paris-Brest ! Pour les amateurs de salé, ne vous inquiétez pas, la carte affiche de délicieux sandwichs comme le Kentucky Fried Cauliflower au chou-fleur frit.

PLAN D
11 rue des Vinaigriers, 75010
Du lun. au ven. 12h-15h, 19h-21h30,
les sam. et dim. 12h-21h30
Sandwich 9 €